已經有20年歷史的「健美先生」激炸滷味，
前陣子在一中商圈又重新開張，
有別於以前在來來百貨巷子旁的小攤販，
現在有重新設計了新的形象LOGO，看起來變得更有活潑氣息。
▼健美先生
▼人型立牌
門口旁邊有著他們新的健美先生卡通造型立牌，
另一邊則是真人的健美先生人型立牌，
現在新的看起來真的有比較可愛一點。
▼卡通造型的立牌
▼攤位店面
攤位是以外帶為主的方式，整體看起來很明亮光鮮的風格，
牆上還有用一些道具啞鈴裝飾著，有那麼點像健身房的感覺。
▼電視媒體採訪
老字號的滷味攤，最近還有美食節目來採訪過，
可見他們家的好味道真的是名不虛傳。
▼各類滷味
▼芋粿
所有的食材都放在透明櫥窗內，
客人上門一目了然，想吃甚麼就夾甚麼。
▼大腸頭
▼價目表
他們還把所有食材的取名都跟健身有關係，
像是二頭雞脖子、曲線海帶、腹肌米血等，聽起來都亂有趣的～
▼不加辣、酸菜、胡椒粉請先告知
店內的辣有分輕量級（小辣）跟重量級（嗆辣）之分，
小辣的部分有醬油跟辣椒，所以嚐起來辣辣鹹鹹，
嗆辣就是真的完全都是辣油辣椒，而且還是朝天椒等級的辣椒哩！
（有需要的話可以請他們像這樣裝成小碟子
）
▼輕量級（小辣）跟重量級（嗆辣）
▼先滷後炸
他們家滷味最大的特色就是先滷再炸，
每天將買來的食材搭配滷汁與中藥材，
先花個兩三小時滷過一輪，
這些入味的食材就會帶到店內，
等客人挑選後再快速的下油鍋炸過。
▼還有附酸菜
送到客人手上時就是這樣又滷又炸過的滷味，
而且還會附上他們自己炒過的酸菜，
他們的酸菜配上各種滷味可以增添風味。
▼滷味本身會有刷醬汁
基本上他們滷味起鍋後還會稍微刷上一層醬汁，
所以不用沾醬本身吃起來也很有滋味。
▼烏龍干配酸菜
像是烏龍干經過油炸後外圍吃起來有點酥酥的，
中間還是軟軟的口感，跟他們酸菜一起吃，
還能凸顯滷味中那淡淡的滷汁香氣。
▼冠軍大腸頭，135大洋
這盤「冠軍大腸頭」可以說是店內必點人氣滷味，
裡頭的蔥還是他們自己手工塞進大腸頭內的，
跟其他滷味不同的是採用低溫方式油炸，
所以點大腸頭的客人都要與其他食材分開油炸。
▼沾點辣醬吃
為的就是要讓大腸頭外皮有點酥酥，
內部還吃起來軟軟的口感。
▼外皮脆，中間軟
加上中間青蔥的部分，
讓整個大腸頭吃起來還有著水份，
吃起來完全不會感覺到是有油炸過那般硬硬的口感。
▼大腸頭配酸菜
霸子我個人是沒有很愛吃大腸頭這類的食材，
就在於大腸頭會有一股濃重的氣味，
但是他們家的大腸頭完全顛覆我對大腸頭的印象，
完全沒這層疑慮，搭配酸菜酸酸辣辣超好吃的。
▼雞胗、鴨心、米血
這盤裡面有雞胗、鴨心、米血、水晶餃、七里香、小腸等，
霸子我有吃其中幾樣滷味，像是米血雖然有油炸過，
但是吃起來並不會太乾太硬，特別是他們有灑上特製的胡椒粉，
帶有著淡淡的中藥香，吃起來很涮嘴，讓人想一口接著一口吃。
▼水晶餃、七里香
▼米血，一塊20大洋
另外這個一塊塊白白的是「人魚線芋粿」～
手工作的芋粿，芋頭的比例比米漿來的多，
吃的時候有感受到那一塊塊芋頭的口感。
▼人魚線芋粿，一塊30大洋
還有這個「筋Q水晶餃」也很特別，
油炸過後的水晶餃整個變得更為Q彈，外皮帶點脆，
中間吃起來很Q，再加上裡面的肉燥有點水份，
咀嚼起來很有咬勁，整個吃起來很豐富。
▼筋Q水晶餃，3個20大洋
▼三節翅跟雞脖子
另外一盤則是三節翅跟雞脖子，
雞脖子的部分應該是蠻多女性很喜歡吃的部位，
他們滷的很入味，整段都可以慢慢啃食。
▼二頭雞脖子，一隻25大洋
▼三節雞翅，35大洋
「三節雞翅」看起來好像炸的有點老，
可能是滷汁顏色比較深的關係，
一咬下去中間的雞肉還是粉嫩色，
加上外頭灑的胡椒粉提味下，吃起來更是津津有味。
▼中間雞肉粉色
這天吃到健美先生的激炸滷味，
先滷再炸的方式反而讓客人們多一層不同的享受，
好像一次可以吃到滷味跟炸食的結合，
有幾樣特色滷味更是讓人激賞，
像是大腸頭是別的地方都吃不到的特別手法，
有經過的捧油，記得要點來試試看～
▼健美先生激炸滷味
◎店家資訊
「健美先生」激炸滷味
地址：台中市北區太平路99號
電話：04-2229-2279
營業時間：12:00~22:00
文章出處：http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/114948188
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