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雖然已經進入夏天了,不過吃火鍋這種行為卻沒有因此消失在這個季節
原因是台灣人真是太愛吃鍋了,不管是麻辣鍋、蒙古鍋、養生鍋…等等,我覺得都沒有受到影響
今天小剎要介紹這家是賣石頭鍋出名的,在台中已經超過30個年頭,而且每天都排到不行!!


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九冠樓在美村路上,北平烤鴨的斜對面
想當然爾,是非常難停車的,機車還可以碰碰運氣停在他們家門口
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蛤?! 才5點多已經快客滿了(明明不是5點才開門的嗎?!)
不跟大家哈拉了,我要趕緊進去了
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一進門,老闆就用手指著前面的空位,示意叫我們坐下
然後開口就問:「要吃牛羊豬?」  我都還沒有意會過來,仔細一看原來菜單就在牆上
聽老闆說,如果一進來就說要吃什麼的都是熟客,會想半天的都會新客人,哈 
真是太妙了,真不愧是30年的累積,後來有熟客真的一進來就直接說:1牛1豬
不禁讓我想起一個賣飲料的朋友說的趣事,有些人買飲料買到很熟練,都會用「行話」!
他們點飲料都會說:「珍奶去半」,意思就是珍珠奶茶、去冰半糖,是不是很妙?
基本火鍋是150元,有牛、羊、豬、海產、泡菜五種口味,也有燒酒雞口味…等
不附白飯,但有附白麵
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醬料有基本的沙茶醬,你也可以自己再加些辣椒、蔥、蒜…等等,另外有附一顆蛋
左邊圍起來的那個,就是老闆開始在炒料,石頭的特色除了是用石鍋之外
就是裡面的洋蔥、蒜頭會先爆香,我有偷偷發現老闆的秘技,他會先把肉片放進去炒一下
大約半熟會拿起來,等湯倒滿之後再把肉片放在上面!
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愛吃辣的可以放些辣椒
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居然是雙蛋黃耶,是不是有好運要來了? 呵
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我點的 海產火鍋
基本配料是一樣的,主菜就是蚵仔、魷魚
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火鍋雖小,但裡面還蠻豐富的
石鍋導熱蠻快的,所以一下就滾,快來開動吧~~
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牛肉火鍋,加入炒到半熟的牛肉
真的有夠香的!
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蚵仔,非常新鮮,沒有腥味
煮一下就可以拿起來了,不然煮太久不僅口感變硬、還會變小顆XD
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切段的魷魚,很脆口,吃起來很有彈性
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牛肉醃的很入味,不用沾醬就有味道了
肉質也不像有些平價火鍋提供那種很薄的肉片,稍微夾一下就破掉
這裡的牛肉是有點厚度的,有咬勁!
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差不多把一些主菜跟料吃完,就可以煮麵跟空心菜了
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一整個忙著吃,哈
覺得很好吃都不想聊天XD
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白麵煮一下子就可以拿起來了,口感蠻Q的
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煮過海鮮的火鍋湯頭也變得更鮮美

九冠樓
台中市西區美村路一段231號
04-2301-9478

原文出處:
http://www.sakingdom.com/p1208

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