Inside out 內外生活

會知道「初綠和風定食抹茶」這間店，

最初是從朋友的口中得知，有次她來這邊用餐，

飯後吃到他們家的抹茶，非常的喜歡，

身為抹茶控的我自然就有留意到這間抹茶定食專賣店。

▼初綠和風定食抹茶（白天）

店址在中國醫藥大學附近，

確切的位置就在育德路跟尚德街路口這邊，

是一棟頗有韻味的食堂，特別是外頭那兩棵70年老樹，

白天可以很清楚看到整個模樣，跟建築相依偎著。

▼夜晚

晚上只能看到招牌跟食堂內的光源，

老樹沒有白天光線的照射，少了不少味道。

▼櫃台及刊物

一進來就會看到他們的櫃台，

整個一樓的空間有點類似L型的環境，

櫃台旁有幾張桌椅，窗邊還有幾個單人座的空間，

這邊有擺放一些綠色植栽以及旅遊刊物可以翻閱。

▼店內環境

另外一頭的座位區空間比較大，

木頭桌子加上椅子還有椅背跟小枕頭，

這樣久坐也比較不會太累，是個蠻貼心的規劃。

▼木頭桌搭配有椅背的椅子

▼牆上有掛著畫作

牆上還有掛著一些畫作，

讓整體的氣氛上多添加了一些文藝氣息，

店主人說中午時段上門的大多都是附近的醫生、學生，

晚上比較屬於家庭客人居多，所以這天晚上來了好幾桌，

比例上也是家庭客為主，看得出來很習慣店內的環境。

▼晚上來了不少家庭客人

▼架上有一些抹茶粉跟茶包

既然是抹茶專賣店，架子上有販賣抹茶粉也是很正常的事情，

店內的抹茶粉來自日本京都擁有170年歷史的森半宇治抹茶，

在這邊除了能選購抹茶粉，也能買得到綠茶、玄米茶、南非國寶茶等。

▼綠茶包

抹茶櫃這邊有擺出森半出的一系列綠、抹茶粉，

最右邊的那款霸子我還蠻常見的，不少抹茶店都會用到，

中間則是森半出的綠茶粉，最左邊則是森半濃抹茶粉，

這個濃抹茶粉真的比較少看到，用濃抹茶來做茶點一定很酷～

▼森半抹茶系列

店內提供的餐點就是以日式定食為主，

另外還有咖哩、湯咖哩、拉麵、薑汁燒肉等常見的日式餐點，

除此之外還有日式涮涮鍋，甚至還有提供兒童餐。

▼Menu

飲料有咖啡、紅茶、煎茶，當然還有一系列的抹茶特調飲品，

再加上鬆餅、冰淇淋跟甜點，內容上是蠻豐富多元的。

（下午時段還有下午茶搭配的選擇）

▼鮭魚親子茶泡飯，350大洋

當天霸子我一個人用餐，店主人是推薦他們家的茶泡飯，

所以點了一份「鮭魚親子茶泡飯」再加點「宇治金時冰淇淋」一客。

▼小菜

小菜的部分用得比較特別一點，不是一般那種黑豆、牛蒡絲，

是那種綠色、紫色的海藻絲，搭配甜椒，用醋漬涼拌的方式，

吃起來很清爽又不會覺得了無新意。

▼像散壽司

鮭魚親子飯就像個散壽司，除了主要的鮭魚卵、鮭魚片外，

還有甜蝦、小黃瓜、梅漬蕃茄、辣蘿蔔、玉子燒、紅蘿蔔等。

▼茶泡飯內容物 

▼沖入焙茶

一旁沖好的焙茶就依照個人喜好自行添加，

我大概就是沖泡個半壺左右，茶湯蓋過食材半滿的程度。

他們的茶湯也不純粹就是焙茶，還加入了柴魚高湯，

所以喝起來是有鹹度的，這跟坊間純焙茶、煎茶不太一樣。

（不知道可不可以只單純沖焙茶就好呢？）

▼焙茶融入柴魚高湯

米飯雖然有泡在茶湯內，但不致於太過軟爛，

而且又有這麼多的配料，吃起來真的很澎湃，

有甜、有鹹、有微辣，還有鮭魚卵波波波的口感。

▼米飯不會太軟爛

鮭魚的部分是外圍炙燒過，

中間還是半生的狀態，所以吃起來也很軟嫩，

而且咀嚼起來還會慢慢化開，蠻讚的。

（整體的份量來說大概女生吃下來差不多剛剛好）

▼鮭魚很軟嫩

▼森半抹茶拿鐵（熱），單點160大洋

點定食會有附一杯60大洋的飲料，

改點其他飲料可以折抵，愛抹茶的我自然是挑了抹茶飲料。

「森半抹茶拿鐵」熱的就會用這樣呈現，

現刷抹茶湯搭配熱牛奶跟糖水，可以自行調配喜歡的口味。

▼熱牛奶

▼糖水

他們的牛奶是用台農鮮乳，然後用咖啡機台打出奶泡，

糖水看起來是二砂去炒過的糖水，

不是糖漿，所以濃度上不會太甜。

▼台農鮮乳

他們會建議先喝一口原味的抹茶，

完完全全很抹茶的滋味，

沒有甜味，只有抹茶苦味的甘韻，

嘴巴中還可以感受到抹茶粉末的口感。

▼抹茶湯

加入牛奶後會把抹茶的甘苦味給稀釋掉，

當然牛奶的滋味也會隨之增加，

可以試著用湯匙攪拌一下，讓整個牛奶跟抹茶結合，

牛奶會凸顯整個抹茶的香氣，我個人是覺得不用再加糖水，

免得又有甜味去影響了抹茶的韻味。

▼適量加入

▼宇治金時冰淇淋，170大洋

「宇治金時冰淇淋」會有兩球宇治抹茶冰淇淋，

另外搭配白玉跟紅豆泥，還有兩塊黑糖蕨餅。

▼抹茶冰淇淋

他們的抹茶冰淇淋也是用森半抹茶粉去做成，

而且是請廠商依照他們調配的比例做好後再送到店裡面來，

這點也很酷，畢竟坊間的抹茶冰淇淋都是買現成的。

▼濃郁抹茶還有苦甜

因為這個抹茶冰淇淋裡頭有加糖，

所以吃起來就比剛剛抹茶湯來得甜一些，

抹茶氣味依舊濃郁，特別是上頭一顆顆像米果的餅乾，

除了增加咀嚼時脆脆的口感，也能襯托抹茶的苦韻。

▼白玉跟紅豆泥

也別忘了一旁重要的配角，白玉跟紅豆泥，

軟軟的白玉很Q很好吃，紅豆則是用到萬丹的大紅豆，

每顆吃起來都很飽滿，而且紅豆泥又綿又甜配抹茶冰淇淋很剛好。

▼黑糖蕨餅

旁邊黑色像茶凍的是他們自己做的黑糖蕨餅，

滑滑QQ的口感，有著黑糖滋味點綴著抹茶的苦甜。

（吃完這個宇治金時冰淇淋一整個人好滿足）

▼紅豆湯

▼也有湯圓

這盅紅豆湯是定食內附的飯後甜點，

基本上紅豆跟湯圓剛剛有吃過，印象還很深刻，

差別就在於，這個紅豆湯他們煮得比較爛一些，

而且不會很甜膩，還蠻適合吃完定食後來上一盅。

▼萬丹紅豆

結語：

「初綠和風定食抹茶」真的就像朋友口中敘述的那樣抹茶很棒，

飯後跟店主人稍微小聊了一下，發現他們真的很用心在餐點上，

堅持使用比較好的食材去料理，相對的也反應在價位比較貴這點，

也許是這份堅持與用心把關下，讓大夥來用餐後留下好印象，

願意再回來捧場甚至是再帶新朋友來這邊，

至於喜愛抹茶的捧油，我覺得他們家的抹茶蠻值得一試的～

（改天再來吃看看他們的下午茶跟其他定食餐點）

▼焙茶茶泡飯

◎店家資訊

「初綠和風定食抹茶」

https://www.facebook.com/solomotruegreen/

地址：台中市北區尚德街2號

電話：04-2208-0798

服務費：加收10%

營業時間：11:00~21:00

文章出處：http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/116567350

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