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會知道初綠和風定食抹茶」這間店,

最初是從朋友的口中得知,有次她來這邊用餐,

飯後吃到他們家的抹茶,非常的喜歡,

身為抹茶控的我自然就有留意到這間抹茶定食專賣店。

 

初綠和風定食抹茶(白天)

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店址在中國醫藥大學附近,

確切的位置就在育德路跟尚德街路口這邊,

是一棟頗有韻味的食堂,特別是外頭那兩棵70年老樹,

白天可以很清楚看到整個模樣,跟建築相依偎著。

 

 

夜晚

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晚上只能看到招牌跟食堂內的光源,

老樹沒有白天光線的照射,少了不少味道。

 

櫃台及刊物

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一進來就會看到他們的櫃台,

整個一樓的空間有點類似L型的環境,

櫃台旁有幾張桌椅,窗邊還有幾個單人座的空間,

這邊有擺放一些綠色植栽以及旅遊刊物可以翻閱。

 

 

店內環境

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另外一頭的座位區空間比較大,

木頭桌子加上椅子還有椅背跟小枕頭,

這樣久坐也比較不會太累,是個蠻貼心的規劃。

 

 

木頭桌搭配有椅背的椅子

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牆上有掛著畫作

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牆上還有掛著一些畫作,

讓整體的氣氛上多添加了一些文藝氣息,

店主人說中午時段上門的大多都是附近的醫生、學生,

晚上比較屬於家庭客人居多,所以這天晚上來了好幾桌,

比例上也是家庭客為主,看得出來很習慣店內的環境。

 

晚上來了不少家庭客人

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架上有一些抹茶粉跟茶包

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既然是抹茶專賣店,架子上有販賣抹茶粉也是很正常的事情,

店內的抹茶粉來自日本京都擁有170年歷史的森半宇治抹茶,

在這邊除了能選購抹茶粉,也能買得到綠茶、玄米茶、南非國寶茶等。

 

綠茶包

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抹茶櫃這邊有擺出森半出的一系列綠、抹茶粉,

最右邊的那款霸子我還蠻常見的,不少抹茶店都會用到,

中間則是森半出的綠茶粉,最左邊則是森半濃抹茶粉,

這個濃抹茶粉真的比較少看到,用濃抹茶來做茶點一定很酷~

 

 

森半抹茶系列

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店內提供的餐點就是以日式定食為主,

另外還有咖哩、湯咖哩、拉麵、薑汁燒肉等常見的日式餐點,

除此之外還有日式涮涮鍋,甚至還有提供兒童餐。

 

Menu

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飲料有咖啡、紅茶、煎茶,當然還有一系列的抹茶特調飲品,

再加上鬆餅、冰淇淋跟甜點,內容上是蠻豐富多元的。

(下午時段還有下午茶搭配的選擇

 

鮭魚親子茶泡飯,350

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當天霸子我一個人用餐,店主人是推薦他們家的茶泡飯,

所以點了一份「鮭魚親子茶泡飯」再加點「宇治金時冰淇淋」一客。

 

小菜

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小菜的部分用得比較特別一點,不是一般那種黑豆、牛蒡絲,

是那種綠色、紫色的海藻絲,搭配甜椒,用醋漬涼拌的方式,

吃起來很清爽又不會覺得了無新意。

 

像散壽司

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鮭魚親子飯就像個散壽司,除了主要的鮭魚卵、鮭魚片外,

還有甜蝦、小黃瓜、梅漬蕃茄、辣蘿蔔、玉子燒、紅蘿蔔等。

 

茶泡飯內容物 

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沖入焙茶

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一旁沖好的焙茶就依照個人喜好自行添加,

我大概就是沖泡個半壺左右,茶湯蓋過食材半滿的程度。

他們的茶湯也不純粹就是焙茶,還加入了柴魚高湯,

所以喝起來是有鹹度的,這跟坊間純焙茶、煎茶不太一樣。

(不知道可不可以只單純沖焙茶就好呢?

 

焙茶融入柴魚高湯

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米飯雖然有泡在茶湯內,但不致於太過軟爛,

而且又有這麼多的配料,吃起來真的很澎湃,

有甜、有鹹、有微辣,還有鮭魚卵波波波的口感。

 

米飯不會太軟爛

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鮭魚的部分是外圍炙燒過,

中間還是半生的狀態,所以吃起來也很軟嫩,

而且咀嚼起來還會慢慢化開,蠻讚的。

(整體的份量來說大概女生吃下來差不多剛剛好

 

鮭魚很軟嫩

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森半抹茶拿鐵(熱),單點160大洋

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點定食會有附一60洋的飲料,

改點其他飲料可以折抵,愛抹茶的我自然是挑了抹茶飲料。

森半抹茶拿鐵」熱的就會用這樣呈現,

現刷抹茶湯搭配熱牛奶跟糖水,可以自行調配喜歡的口味。

 

熱牛奶

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糖水

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他們的牛奶是用台農鮮乳,然後用咖啡機台打出奶泡,

糖水看起來是二砂去炒過的糖水,

不是糖漿,所以濃度上不會太甜。

 

台農鮮乳

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他們會建議先喝一口原味的抹茶,

完完全全很抹茶的滋味,

沒有甜味,只有抹茶苦味的甘韻,

嘴巴中還可以感受到抹茶粉末的口感。

 

 

抹茶湯

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加入牛奶後會把抹茶的甘苦味給稀釋掉,

當然牛奶的滋味也會隨之增加,

可以試著用湯匙攪拌一下,讓整個牛奶跟抹茶結合,

牛奶會凸顯整個抹茶的香氣,我個人是覺得不用再加糖水,

免得又有甜味去影響了抹茶的韻味。

 

適量加入

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宇治金時冰淇淋,170大洋

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宇治金時冰淇淋」會有兩球宇治抹茶冰淇淋,

另外搭配白玉跟紅豆泥,還有兩塊黑糖蕨餅。

 

抹茶冰淇淋

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他們的抹茶冰淇淋也是用森半抹茶粉去做成,

而且是請廠商依照他們調配的比例做好後再送到店裡面來,

這點也很酷,畢竟坊間的抹茶冰淇淋都是買現成的。

 

濃郁抹茶還有苦甜

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因為這個抹茶冰淇淋裡頭有加糖,

所以吃起來就比剛剛抹茶湯來得甜一些,

抹茶氣味依舊濃郁,特別是上頭一顆顆像米果的餅乾,

除了增加咀嚼時脆脆的口感,也能襯托抹茶的苦韻。

 

 

白玉跟紅豆泥

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也別忘了一旁重要的配角,白玉跟紅豆泥,

軟軟的白玉Q好吃,紅豆則是用到萬丹的大紅豆,

每顆吃起來都很飽滿,而且紅豆泥又綿又甜配抹茶冰淇淋很剛好。

 

黑糖蕨餅

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旁邊黑色像茶凍的是他們自己做的黑糖蕨餅,

滑滑QQ的口感,有著黑糖滋味點綴著抹茶的苦甜。

吃完這個宇治金時冰淇淋一整個人好滿足

 

紅豆湯

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也有湯圓

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這盅紅豆湯是定食內附的飯後甜點,

基本上紅豆跟湯圓剛剛有吃過,印象還很深刻,

差別就在於,這個紅豆湯他們煮得比較爛一些,

而且不會很甜膩,還蠻適合吃完定食後來上一盅。

 

萬丹紅豆

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結語:

 

初綠和風定食抹茶」真的就像朋友口中敘述的那樣抹茶很棒,

飯後跟店主人稍微小聊了一下,發現他們真的很用心在餐點上,

堅持使用比較好的食材去料理,相對的也反應在價位比較貴這點,

也許是這份堅持與用心把關下,讓大夥來用餐後留下好印象,

願意再回來捧場甚至是再帶新朋友來這邊,

至於喜愛抹茶的捧油,我覺得他們家的抹茶蠻值得一試的~

(改天再來吃看看他們的下午茶跟其他定食餐點

 

焙茶茶泡飯

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◎店家資訊

 

初綠和風定食抹茶

https://www.facebook.com/solomotruegreen/

 

地址台中市北區尚德街2

電話:04-2208-0798

服務費:加收10%

營業時間:11:00~21:00

文章出處:http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/116567350

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