Inside out 內外生活

■地址：台中市西屯區文華路11號
■電話：04-24527277
■營業時間：12:00-凌晨1:00
■Chen推薦指數：★★★★☆（滿分五顆星）
========================================================================

中秋節，我家不烤肉；所以和Bear倆人來逛逢甲商圈，順道吃「赤鬼炙燒牛排」。
它目前在台中有三家店；公益店、逢甲旗鑑店、崇德店。
逢甲旗鑑店和其它兩家相比：
裝潢和公益店相比較簡單樸實，和崇德店相比也沒附更多茶點（如：飲料多樣化、茶碗蒸、小菜）；但人潮似乎與其它兩家相比較少一點，也不會等太久啦。

赤鬼名稱是來自於德川四將軍，其一鬼才集聰明、專業於一身，老闆盼借助這個響亮名字，讓赤鬼更有其傳奇色彩。
老闆張先生，於11年前在逢甲夜市起家，從賣起章魚小丸子到現在的赤鬼牛排，目前已擁有多家分店。老闆為研習技術曾到日本學習，採用方格烙印烹煮，若牛肉烤不好就扔掉，連排油煙管都是鍍金的高級品，也堅持品質、創新、薄利多銷三大秘訣。

 

在排隊點餐時，發現店員是分兩邊烤，網子也稍有不同，一邊是烤牛排，是採用方格烙印；另一邊是烤豬肉及雞肉（猜的），是以叉子穿入串起燒烤。
 

怎麼辦？原本已選好要吃豬排的我，光是看那雞排烤的酥脆的皮及它的油脂一直滴入木炭內，就馬上改吃「酥烤雞排」-9盎司嘍。（註：赤鬼只賣五種肉～沙朗、菲力、牛小排、雞肉、豬肉）
 

而Bear則點「莎朗牛排」-6盎司（8分熟）。在等待的同時，發現它店內真的不大，以紅色調為主黑色為輔，而店員則統一穿戴紅色的制服，頭上用頭巾綁著；真是整齊劃一。（赤鬼牛排是採用CAS肉品，價格單都有標示從哪裡進口。）
 

看座位全坐滿了人，就知有得等嘍～
 

等了約半小時，店員帶位；位置不大，座椅還算舒適；這時的我們則自動的奔向店內的飲料／湯品區～（採自助式無限供應）。
湯品有兩種，一種是羅宋湯（以牛肉及蕃茄多種蔬菜精心熬製），另一種則是玉米濃湯（可加入麵包丁食用），麵包丁放置上頭櫃子上；而冷飲則位於湯品的左手邊有兩種可以選擇。
 

香濃的玉米濃湯搭配酥脆的麵包丁，口感還不錯；不會很甜，味道很濃郁。
   

沒多久就送上餐包，和Bear一人一個。
 

還熱呼呼的餐包，一咬下去外酥內軟，內餡的奶酥聞起來好香哦，甜甜的香味整個在嘴裡溶化開來，好吃。
 

桌旁有擺放瓶瓶罐罐的醬汁及牙籤；供客人使用。
 

之後，店員送上醬汁～因我們點餐時，有特別告知店員醬汁要自己淋上；所以她特別幫我們選了兩種醬，左為混合醬（微辣）、右為黑胡椒醬（辣）。
 

再來就送上餐點嘍；這是我點的「酥烤雞排」，淋上兩種醬（混合醬跟黑胡椒醬）^_^
 

這是Bear點的「莎朗牛排」(8分熟)，淋上黑胡椒醬^_^
 

我的「酥烤雞排」阿；不是我要說，真的不得不推薦餒～也太好吃了吧 




刀一劃下去，沒幾下就切開了呢！雖看起來它油脂含量應該蠻高的，脂肪也稍厚；但各位看倌，您看...您說不吃行嗎？


 

光是看它油亮的外皮烤的金黃酥脆，內層雞肉的肉質軟嫩，單吃就可以吃出肉質本身的鮮甜，淋上醬汁，沾一點點來吃又是不同的口感，哇～整個大滿足耶 
 

Bear點的「莎朗牛排」，表層肉色較淡、切開牛排的切面可看的到肉質呈鮮紅肉，帶點血水從切面流出；之後再淋上黑胡椒醬，些微的辣配上帶筋的牛肉；很有咬勁也不會一咬就散，而吃到脂肪分布多的肉，也可吃的到牛肉的嫩配上醬汁的香。


 

主菜不同，其它食材都相同。
附上的鐵板麵，是採粗細相當的黃麵，我會先用混合醬拌麵，然後再加入少許的黑胡椒醬（雖然它標示（辣），但吃起來其實還好（約小辣），而兩種醬也的確黑胡椒醬最好吃）。
 

在熱鐵板的熱炒下，整個將鐵板麵的香味融合在一起，雖然它附的鐵板麵不多，一下子就吃光光了，但麵條偏軟；您可以像Bear一樣，搭配半熟蛋來吃，麵條混著蛋黃的汁液，充滿蛋汁蛋香，讓整個鐵板麵更加Q滑順口。
 

而"花椰菜"、"紅蘿蔔"我丟給Bear吃了，因為...太飽了。
 

"花枝丸"很有咬勁；"蛋"我沒有像Bear一樣弄成半熟蛋搭鐵板麵；我是將蛋弄成全熟然後切開再搭鐵板麵沾醬汁，這樣也很美味喔！
 

赤鬼牛排實屬平價，也很好吃！光是每次經過公益店都大排長龍；就知道它多有名嘍。
雖公益店內部富麗堂皇，連排油煙管都是鍍金的；空間也較大，還有小菜；但排隊都要排上許久，若不想等待，逢甲店還不錯啦，品質也一樣好喔；推薦給各位^_^。

原文出處: http://suchen1.pixnet.net/blog/post/17429565

==============================================================